“ ไข่เจียวพระอาทิตย์” เป็นสูตรอาหารที่ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯพระราชทานให้กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ นำไปตีพิมพ์ลงในหนังสือ " สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ" โดยหนังสือเล่มนี้ได้เผยแพร่ไปทั่วโลก เพื่อประชาสัมพันธ์ข้าวหอมมะลิของไทยให้เป็นที่รู้จักของทุกประเทศ สำหรับที่มาและวิธีทำของเมนูพระราชทาน " ไข่พระอาทิตย์" กรมการค้าต่างประเทศได้อัญเชิญลายพระหัตถ์ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี มาบันทึกไว้ ในหนังสือ " สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ" ความว่า " เมื่อข้าพเจ้ายังเด็ก พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเคยทรงประกอบอาหารพระราชทานเรียกว่า ไข่พระอาทิตย์ "มีผู้ถามว่าทำไมเรียกว่าไข่พระอาทิตย์? ข้าพเจ้าทูลถาม ทรงเล่าว่า " เมื่อส่องกล้องแล้ว พื้นผิวดวงอาทิตย์มีลายเหมือนเมล็ดข้าว ภาษาฝรั่งเศสเรียกว่าGrain de riz " เครดิตภาพ : daily.rabbit.co.th/ไข่พระอาทิตย์ วิธีทำไข่เจียวพระอาทิตย์ง่ายนิดเดียว นำไข่ไก่หนึ่งฟอง ตอกใส่ภาชนะแล้วตีให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันเหมือนเวลาจะตีไข่ทำไข่เจียว ตามด้วยการใส่ข้าวสุกประมาณหนึ่งทัพพี ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองหรือน้ำปลา แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย (ไม่ใส่มากเหมือนทำไข่เจียว) เทไข่ผสมข้าวลงไปรอจนสุกตรงขอบกรอบๆ ตรงกลางแฉะๆ สักนิด ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศก็อร่อย หรือจะรับประทานคู่กับเมนูอื่นๆก็ช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น บางท่านอาจชอบผัก เครื่องเคียงอื่นๆลงไปได้ตามชอบ หรือจะลองเปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้องก็จะได้เมนูที่อร่อยและได้คุณค่าทางสารอาหารอีกด้วย สำหรับใครที่ชื่นชอบการทานเมนูไข่เจียวเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว สามารถนำวิธีการทำไข่เจียวพระอาทิตย์สูตรพระราชทานไปลองทำกันดู ทั้งนี้ The Twin Towers Hotel Bangkok ขออนุญาตเผยแพร่สูตรเมนูอาหารพระราชทานของในหลวงรัชกาลที่ ๙ เพื่อรำลึกในพระมหากรุณาธิคุณและขอน้อมส่งเสด็จสู่สวรรคาลัย ร่วมถวายความอาลัยแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชด้วยเกล้าด้วยกระหม่อม : goo.gl/UmNRmz ขอบคุณข้อมูลบางส่วนจาก food.mthai.com
